آشنایی با روش تهیه‌ی ژله خاکشیر و لیمو
در اولین مرحله تهیه این ژله ی خوشمزه باید ژلاتین رو آب کنیم.

 

 

مواد اولیه:
۳ و ۱/۲ پیمانه آب
۱/۲ پیمانه گلاب
۴ قاشق غذاخوری پودر ژلاتین (۳۲ گرم)
۶ الی ۸ قاشق غذاخوری شکر
لیموترش ۲ الی ۳ عدد
۴ قاشق غذا خوری خاکشیر

 

روش تهیه:
در اولین مرحله تهیه این ژله ی خوشمزه باید ژلاتین رو آب کنیم پس ۱ پیمانه از آب که داشتیم رو داخل قابلمه ریخته و پودر ژلاتین رو هم روی آب میپاشیم و میذاریم تا ژلاتین به خودش آب بکشه. این راه به زودتر آب شدن ژلاتین کمک میکنه.
حالا حرارت گاز رو ملایم کرده و مایع رو هم میزنیم تا ژلاتین کاملا حل شده و شفاف بشه بعد شکر رو هم اضافه میکنیم و باز مخلوط رو هم میزنیم تا شکر هم آب بشه.وقتی مایع شفاف شد شعله گاز رو خاموش کرده و لیمو ترش و گلاب رو هم اضافه میکنیم.داخل یه کاسه خاکشیرمون رو میشوریم و چند بار آبش رو عوض میکنیم تا کاملا تمیز بشه حالا آب اضافی روش رو خالی میکنیم.اگه دقت کرده باشین فقط یک پیمانه از کل آب دستور رو استفاده کردیم و ۲ و نیم پیمونه دیگه باقی مونده پس کل خاکشیر رو با پیمونه اندازه گیری میکینیم و داخل مخلوط شکر و ژلاتینمون میریزیم و در صورتی که هنوز به ۲ و نیم پیمونه نرسیده بود مابقی رو آب خالی اضافه میکنیم.حالا مخلوط خاکشیرمون رو داخل قالب مورد نظرمون میریزیم و داخل یخچال میذاریم.باید به این مسئله توجه داشته باشیم که چون خاکشیر ته نشین میشه و ما نمیخوایم خاکشیر پایین ژله ته نشین بشه باید دو الی ۳ بار ژله رو از یخچال دربیارم و تا وقتی کاملا نبسته و نیم بنده همش بزنیم تا خاکشیر ها به صورت یکنواخت پخش بشن.بعد از گذشت ۳ الی ۴ ساعت ژله ما کاملا خودش رو گرفته و آماده سروه و فقط کافیه از قالب درش بیاریم و سرو کنیم.